Jajka
Zamrażanie jajek nie jest najlepszym pomysłem. Gdy temperatura spada, białko i żółtko jajka rozszerzają się, a skorupka może pęknąć.
Jeśli nie rezygnujesz z zamrażania jajek, należy to robić bez skorupki. Białko i żółtko należy w tym celu umieścić w pojemniku lub woreczku.
Potrawy smażone
Mimo że frytki z supermarketu można bez problemu przechowywać w zamrażarce, w przypadku frytek domowej roboty nie będzie to możliwe.
Produkty mleczne
Mleko można zamrozić, jeśli planujesz je wykorzystać do gotowania. Jeśli chcesz je spożyć, lepiej tego nie robić. Mogą pojawić się w nim grudki.
Jeśli zamrozisz śmietanę, rozwarstwi się i stanie się wodnista.
Lepiej też nie zamrażać jogurtu, który po zamrożeniu stanie się kwaśny w smaku i wodnisty. Ponadto podczas zamrażania giną pożyteczne bakterie.
Warzywa i owoce
Zamrażanie owoców i warzyw jest powszechną praktyką, ale nie nadaje się do wszystkich owoców. W szczególności do zamrażarki nie można wkładać produktów zawierających duże ilości wody (arbuz, ogórki, pomarańcze, mandarynki). Zmieni się ich smak i konsystencja – staną się miękkie i niesmaczne.
Jeśli zamrozisz ziemniaki, staną się miękkie, wodniste i papkowate. Gotowane ziemniaki można przechowywać do 3 miesięcy.
Desery
Lepiej nie zamrażać kremu budyniowego, ponieważ stanie się on papkowaty i wodnisty. Żel po rozmrożeniu stanie się płynny i nie zachowa kształtu.